[카페 여행] 도덕과 규범: 싱글오리진 에스프레소 맛집

도덕과 규범

기본 정보

장소: 도덕과 규범
국가/지역: 대한민국 / 마포구
위치: 상수동
예약 여부: X
유선 번호: 0507-1495-7807
방문일: 2025년 7월 18일
 

방문 후기

상수에 놀러 갔을 때 마침 지인이 추천해 준 도덕과 규범 카페가 근처에 있어 방문했습니다. 매장이 좁아 앉을자리가 없어 5분 정도 대기 후 입장했습니다.
 

도덕과 규범 바 테이블 뷰

내부는 포근하고 정겨운 분위기이며 직원분들도 정말 친절하십니다. 뭔가 카페 이름값을 하는 느낌입니다.
 

도덕과 규범 메뉴

메뉴는 배치브루와 에스프레소&브루잉 그리고 밀크티로 나뉩니다. 에스프레소&브루잉은 세 가지 원두를 선택할 수 있으며 각각 추출 방식을 선택할 수 있습니다.
 

도덕과 규범 에티오피아 타미루 무라고 워시드 필터 커피

에티오피아 타미루 무라고 워시드 필터 커피를 주문했습니다. 하리오 스위치를 사용해 브루잉 해주십니다. 따뜻했을 때는 과일 느낌이 나다가 후미에서 달고나 같은 단맛이 잡혔는데, 조금 식으니 반대로 달고나 뉘앙스가 먼저 느껴지다가 후미에서 과일 풍미가 느껴져 신기했습니다.
 

도덕과 규범 에티오피아 타미루 무라고 워시드 에스프레소

다음은 같은 원두로 에스프레소를 주문했는데, 정말 맛있었습니다. 라빠르쉐 흑설탕과 스푼을 같이 주시는데 넣지 않더라도 이미 훌륭해 그대로 마셨습니다. 처음 잔을 든 순간부터 내려놓지 않고 계속 홀짝이게 되는 맛입니다. 다 마시는데 2분도 안 걸린 것 같습니다. 오렌지나 껍질이 두꺼운 시트러스 계열 과일을 껍질째로 꽉 짜서 나온 것 같은 맛입니다. 상큼하고 쥬시하고 달콤합니다. 조금의 쓴맛도 느껴지지 않았고 산미도 기분 좋습니다. 커피보다는 과일 그 자체를 짜서 마시는 것 같았습니다. 제가 지금까지 마신 에스프레소 중 제일 맛있습니다.
 

도덕과 규범 에스프레소 추출

추출 비율을 여쭤보니 1대3 비율로 일반적인 에스프레소보다 추출 비율을 조금 더 길게 가져가서 롱고 스타일로 추출하신다고 하셨습니다. 추출하시는 영상을 양해 구하고 촬영했는데, 추출 자체는 평범해 보였습니다. 그런데 정말 맛있어서 놀라웠습니다. 역시 무언가 쉬워 보인다면 고수가 맞는 것 같습니다.

결론

만족도: 10점 만점에 9점
 
에스프레소가 정말 맛있습니다. 계속 생각납니다. 직원분들도 친절하시고 밝아 기분 좋은 곳이었습니다. 상수역 인근에 방문하신다면 꼭 들려보시는 것을 추천드립니다.
 
다음은 ‘[카페 여행] 그로니: 칵테일과 커피를 즐길 수 있는 분위기 좋은 카페’로 찾아뵙겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다.